Marmelat: Tutti Frutti

Marmelat: Tutti Frutti

Tutti Frutti

Marmelatların kraliçesi diyorum ama az bile söylüyorum:) Tutti Frutti… Erik-Şeftali ve Vişnenin müthiş uyumu… Lezzeti ayrı, rengi ayrı güzel… Eşimin sevgili büyükannesinin tarifi… Her gittiğimizde paskalya çöreğinin yanında ikram ederdi, yemeğe doyamazdık…

Malzemeler:

5 kg Anjelik Erik

3 kg Şeftali

2 kg Vişne

8 kilo toz şeker

1  limonun suyu

Malzemeler

Çok şekerli olmasın derseniz 7 kilo şeker yeterli gelecektir. Erikteki pektin oranı çok yüksek olduğu için şekerin azalması kıvamda sorun yaratmayacaktır👍 Bütün meyveleri yıkadıktan sonra erikleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartıyoruz, şeftalileri soyup dilimliyoruz ve vişneleri de yıkayıp çekirdeklerini çıkartıyoruz. Büyük bir tencereye bir kat meyve, bir kat şeker olacak şekilde bütün malzemeyi koyuyoruz. Kapağını kapatıp 1 gece boyunca bekletiyoruz. Ertesi sabah 5 dk kaynatıp köpüğünü alıyoruz. Altını kapatıp soğuması için bekliyoruz. Öğleden sonra tekrar 2-3 dk kaynatıp köpüğü varsa alarak tekrar soğutuyoruz. Bir el blenderı ile meyveleri marmelat kıvamına getiriyoruz. Akşam limon suyunu da ekledikten sonra son kez kaynatıyoruz ve sıcakken temiz kavanozlara koyup kapaklarını iyice kapatıp ters çeviriyoruz.

Marmelat

Kavanozların kuru ve temiz olması çok önemli. Ayrıca kavanozların kapaklarını her sene değiştirirseniz kapaklardan kaynaklanan hava alma problemini en aza indirirsiniz, böylece tüm kış boyunca hazırladığınız her lezzeti afiyetle tüketebilirsiniz.

Kavanozlar soğuduktan sonra imkanınız varsa buzdolabında saklamanızı öneririm.

Son olarak reçel ve marmelat yaparken yaparken az az kaynatıp soğutursanız hem meyvenin rengi koyulaşmıyor hem de şekerin yanmasını önlemiş oluyorsunuz. Güneşte yapılan reçel ile yarışamasa da çok başarılı sonuç aldığımı söyleyebilirim☺ 

Herkese Afiyet olsun…

8

No Responses

Write a response