Ispanaklı Tepsi Böreği

Ispanaklı Tepsi Böreği

Ispanaklı Tepsi Böreği

El açması kol böreğini de, su böreğini de çok severim ve ilerleyen günlerde paylaşacağım harika iki tarifim var… Ama gel gelelim şimdi tarifini paylaşacağım ıspanaklı tepsi böreğini ne açma kol böreğine ne de su böreğine değişmem… Hem de hazır yufka ile yapılıyor ve aynı böreği onca emek harcayıp açarak yaptığınız zaman (onu da denedim:) aynı tadı yakalayamıyorsunuz:)

 

 

 

 

Malzemeler:

Malzemeler

6 adet yufka
3 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
400 gr süt
1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı
1/3 su bardağı zeytinyağı
1/2 şişe maden suyu
1 paket kabartma tozu
1/2 limonun suyu

İçi için;
1 kg ıspanak
4-5 adet taze soğan
150 gr ezine beyaz peynir
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Önce içini hazırlıyoruz ki kullanacağımız zaman ılık olsun. Ispanakları ayıklayıp iyice yıkıyoruz. Kökleri hariç sap kısımlarını da kullanacağız, çok daha lezzetli oluyor. Büyük bir tavaya zeytinyağı ve kestiğimiz taze soğanları koyuyoruz, üzerine büyük büyük kestiğimiz ıspanakları da ekleyerek karıştırarak soteliyoruz. Tuzunu ve karabiberini ekleyerek suyunu tamamen çekince ocaktan alıyoruz.

İç Harcımız

Sonra yufkalarımızı ıslatacağımız sosumuzu hazırlıyoruz. 1 yumurtanın sarısı hariç tüm yumurtaları büyük bir karıştırma kabına koyup hafifçe çırpıyoruz. Sütü, yağlarımızı, sodamızı ve limon suyu sıkarak köpürttüğümüz kabartma tozunu da ekleyip karıştırıyoruz.

Tepsimizi soğuk bir parça tereyağı ile yağladıktan sonra ilk yufkamızı bütün halde koyuyoruz. 2 adet yufkayı 4 parçaya bölüp her bir parçayı sosa batırıp buruşuk şekilde tepsimize koyuyoruz. Üzerine 1 adet yufkayı 2 eşit parçaya bölüp bir parçasını seriyoruz ve ıspanak karışımımızı güzelce yayıyoruz. Üzerine çatal ile ezdiğimiz peynirimizi serpiyoruz. 2 yufkayı daha 4 e bölüp sosa batırarak tepsiye diziyoruz. kalan yarım yufkayı tepsinin ortasına koyup kenarlardaki ilk yufkanın parçalarını üstüne kapatıyoruz. Bir bıçak ile iç kısmın altındaki yufkaları kesmeden (bütün sıvı dipte toplanmasın diye) üstten istediğimiz büyüklükte dilimliyoruz. Kalan karışımımızdan az bir miktarı ayırdığımız yumurta sarısı ile karıştırıyoruz. böreğimizin üstüne kalan sosu eşit şekilde döküp en üstüne biraz yağ ile açtığımız yumurta sarımızı sürüp en az 30 dk bekletiyoruz.

Fırına girmeden önce:)

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Servis etmeden önce de en az 30 dk lezzetlerin oturması için bekliyoruz:)

El açması börek mi… o da neymiş diyebilirsiniz:)

Afiyet olsun…

7

2 Responses

  1. Eda
    Aralık 1, 2018
    • Yaprak Acıman
      Aralık 1, 2018

Write a response