Sourdough Cinnamon Roll (ekşi mayalı tarçınlı çörek)
Blog için tarif yazmayalı çok uzun zaman oldu
Zeytinyağlı Cunda Enginarı
Enginar mevsimi açıldı… Zeytinyağlı Enginar favori yemeklerimden biridir. Ancak bir Ayvalık’lı olarak İsanbulda satılan çanak enginarlar ile bir türlü barışamadım. O nedenle annem Cunda’dan bahçeden toplanmış bir koli enginar ile gelince resmen mutluluktan çığlık attım. Nesi bu kadar farklı diyebilirsiniz… ama inanın İstanbul enginarı
Biberiyeli Taze Patates
Hazırladığım yemeklere hem eşlik edecek, hem de görsel olarak sunumumu renklendirecek garnitürlere her zaman bayılmışımdır:)) Biberiyeli taze patates; hem kırmızı et ile, hem tavuk yemekleriyle, hem de balıklar ile servis edebileceğiniz pratik ama çok leziz bir kurtarıcı… Üstelik hazırlaması çok kolay… Aşağıdaki malzemeleri
Çığırtma Tarifi
Zeytin ağacının ne kadar mucizevi bir ağaç olduğunu her fırsatta tekrarlar dururum… Yamuk yumuk kudretli bir zeytin ağacı gördüğüm zaman gözlerim dolar… Gerçekten şaka yapmıyorum, bir Egeli olarak zeytinağacına tutkunum… Hal böyle olunca, tabi ki zeytinyağlı bir yemek olmadan kurulmuş bir sofrayı
Pancar Turşusu Tarifi
Ayvalık’ta “Deniz Kestanesi” adında bir restaurant vardı… Vaktiyle, damağı kuvvetli mutfak tutkunlarının uğrak adresiydi. Pek çok kişinin tatil rotasını değiştirme sebebiydi Deniz Kestanesi… Bu tarifte sahibi, Kamil Şiray’ın (babam:) meşhur pancar turşusunun tarifidir. Pancar turşusu çok kolay bir tarif, ne
İçli Köfte Tarifi
En yakın arkadaşınız Hatay’lı olunca, gerçekten evde yapılmış, nefis içli köfteyi tatma ayrıcalığına sahip oluyorsunuz:) Yerken resmen “eureka” dedirtiyor ama bir daha dışarıda keyifle içli köfte yeme zevkinden mahrum olmuş oluyorsunuz. O nedenle ben de üşenmeyip mutfağa girdim ve sevgili
Jalapeno Turşusu
Acı severim, yansam da yerim diyorsanız, hele hele jalapeno’nun kendine has acısının tadı sizin için de vazgeçilmez ise; bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Keyifle yenmesinin dışında Jalapeno tam bir C vitamini deposu ve antioksidan. Hamburgerlerden, etlere, daha doğrusu her türlü yemeğin
Zeytinyağı ve Sarımsak Confit
Bir Ayvalık’lı olarak bana zeytin ağacı ve zeytinyağı dediğiniz anda akan sular durur… Gövdesinden yaprağına; meyvesinden yağına; benim için herşeyi kutsal statüdedir… Ne yazık ki yıllarca yapılan kötü reklamasyon ve yanlış bilgilendirme sebebi ile toplumumuzda değişik bir önyargı gelişmiş; “zeytinyağı